维生素
1、在食物的选取上应供给较多易吸收的碳水化合物。
2、应供给含丰富的维生素 B1 和维生素 C 的食品。
3、为了肌肉和神经的代谢需要,还应含较多的蛋白质和磷。蛋白质的供给量最好为每日每千克体重2克以上,占总热量的百分之十五以上,优质蛋白质至少占三分之一 。
蔬菜
4、为了增加体内的碱储备,还应多吃
蔬菜、
水果等碱性食物。
5、除通过膳食对短跑运动员进行营养补充外,还可以通过额外的营养物品进行供给,如肌酸等。
6、在饮料方面，喝牛奶、豆浆、茶水、不加糖的果汁、矿泉水或白开水最佳，在动物性食品中，只有奶类和动物血屑碱性食品，其他都属酸性食品。
