辣椒
辣椒属于一年生植物。
辣椒又叫牛角椒、长
辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科
辣椒属植物。原产于中南美洲热带地区。从
墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、
墨西哥传入
中国。
辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。
辣椒的果实因果皮含有
辣椒素而有辣味。能增进食欲。
辣椒中
维生素C的含量在
蔬菜中居第一位。
