如何焯水叉子以便后续烹饪？

洋葱

锅中添水烧开，放入叉子焯烫；焯烫1-2分钟，当叉子之间不粘连时捞出；取出过凉水后，放凉水中浸泡一会；洋葱洗净，切丝；胡萝卜切片，韭菜切段；将猪肉切丝；锅中放油烧热后，倒入猪肉丝和蒜末翻炒；加入胡萝卜，洋葱炒熟；捞出叉子放入锅中，用大火翻炒；加调味料，盐和生抽炒至上色；出锅前放入韭菜和味精翻炒片刻。