圆馒头做法窍门

泡打粉

1、温水中加入糖、酵母搅拌均匀后静置几分钟让酵母产生活性。

2、把面粉和泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。

3、用筷子搅拌至水份被面粉吸收呈现面疙瘩状。

4、用手揉成光滑的面团。

5、揉好的面团放于温暖的地方发酵至原面团的2倍大。

6、取出面团排气后分成均等的10个小面团（每个75克）。

7、把小面团揉搓整形成高耸的圆形面团，间隔放入刷了油的蒸笼中，盖上盖子再发酵30分钟。

8、冷水入锅、大火烧开水后，转小火再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再开盖食用。