发芽的马铃薯容易引起食物中毒吗

马铃薯

马铃薯发芽后，其内部会产生一种毒素称为龙葵素（Solanine），如果长时间食用这些马铃薯或食用大量发芽马铃薯，可能会引起中毒。中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、发热等。因此，最好不要食用发芽的马铃薯，如果发现马铃薯已经发芽，应该将其丢掉。