驴肉
从营养角度讲，
驴肉汤的营养高，因为
驴肉蛋白质含量高，而
羊肉脂肪含量高；
驴肉汤是
河南洛阳著名的传统小吃。史料记载
驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症，可煮食，或以汁做粥食，故
驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有
羊肉、
辣椒油、
花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。制作过程主要是将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜
羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的
羊肉汤就做成了。最后配上一个由
辣椒油、
花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成
羊肉汤。
