干百合为什么会熏过？

这是干百合所致。购买的干百合，可能熏过，有的干百合为了品相好看，会采取用硫磺熏的办法，这样的干百合看起来白白或略带微黄。可以抓一把干百合闻闻，若是被硫磺熏过的，就会闻到酸酸的味道。这种干百合，在食用前，要经过充分浸泡、换水、冲洗，直至品尝无酸味方可用来煮粥。