冷面是用什么做的

荞麦

冷面是朝鲜族的传统食品之一。冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的制作。

冷面既清凉馥郁，又香甜新鲜。经常在制作过程中添加胡椒粉、辣椒、牛肉片、鸡蛋、苹果片、香油等调料调味。朝鲜族在正月初四中午即吃冷面。