白菜
1、朝鲜泡菜：将
白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；
萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；
苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。将腌渍好的
白菜、
萝卜沥去腌水，装入坛内，再把
苹果、梨、
牛肉汤等所有调料总在一起浇在
白菜上，卤汁要淹没
白菜，用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，
夏天一般1-2天；
冬天一般为3-4天即可食用。将大盐、
花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉。
2、泡芹菜：将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
3、五香辣萝卜做法：将萝卜切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。
