豆浆的蛋白质含量高吗

豆浆

豆浆中的蛋白质含量相对较高，一般为每100克中含有2-4克左右的蛋白质。虽然与牛奶相比蛋白质含量还不足一半，但碳水化合物含量较低，且豆浆中的蛋白质质量也比较高，具有完整的氨基酸组成，尤其是含有大量的赖氨酸，是素食者及需要控制乳制品摄入量的人们优质的蛋白质来源之一。