牛扒怎样腌制才嫩

小苏打

1、将牛排切成1cm左右厚度的片,大约500g。

2、用刀背反复拍打,要是有松肉锤就好了。

3、其次,用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦)。