土豆发青了还能食用吗

土豆

发青的土豆含有龙葵素，容易导致中毒，因此建议不要食用。如果只是局部青色，可以削去青色部分，剩下部分仍可食用。但是，如果已经在炒、煮或者烤的过程中被加热，青色部分也会分泌出毒性物质，仍不建议食用。