猪肉
原料：五花
猪肉1000克、
洋葱150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、
八角1个、
草果1个、月桂叶、白胡椒、盐。
做法：
1、洋葱洗净切好。
洋葱
2、五花肉放入锅中煮，加入姜、
八角、
草果，在清水里煮30分钟，烂好后切大块。
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，盛出后切成片，倒入老抽上色。
4、锅少许油，爆香蒜茸、八角，放入洋葱、白糖炒匀，加入肉汤，再加入白胡椒、月桂叶烧5分钟左右，盛出待用。
5、将肉皮朝下摆在碗中，上面盖上炒好的洋葱和老汤，放香吐、八角。
6、上笼屉用旺火蒸1小时即可。
