红烧肉的最佳做法

猪肉

主料：五花猪肉450克。

辅料：大葱1根、姜片5片、八角4颗。

调味料：冰糖30克，盐3小勺、生抽2大匙，老抽4小匙、料酒2大匙、清水1000毫升。

八角

做法：

1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约3分钟，捞起洗净备用；

2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色；

3、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色；

4、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；

5、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色；