如何准备炒锅？

猪肉

准备一个炒锅，将锅放在小火上烧热烧干，干烧即可，火不要太大。把整块肉拿好，肉皮贴着锅底，慢慢放入锅中，会发出兹兹的响声。双手按着在锅里四处滑动，手保持压紧猪肉。注意手不要碰到锅底防止烫伤。加热时间不要太长，太烂了不利于清理。猪肉在锅里滑动时，猪油会受热溅出来少许，有利于保护锅，防止烧坏。使用镊子把残留的毛拔掉，用菜刀把残留的肥肉和污物清理掉。