老抽怎样给豆腐干上色

豆腐

老抽给豆腐干上色的方法是用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，再加老抽给豆腐干上色，这样做出来的豆腐干不仅色泽好看，关键是甜的到位。另外，黄豆是临时放进去的，泡的不是很够，大家要放黄豆的话，最好提前泡上一天。