炒豆子怎么炒的松又脆

1、将黄豆放在碗中；

2、用清水洗净；

3、放入锅中小火干炒；

4、到豆子发黄开裂时盛出备用；

5、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

6、将炒好的豆子倒入锅中，快速搅拌；

7、撒入淀粉，继续搅拌，直至豆子都裹上淀粉；

8、小火翻炒片刻，即可出锅，这样做的豆子酥脆可口。