捞汁制作方法

木耳

1、木耳用水泡发好。

2、银耳也泡发好撕成小块。

3、魔芋用开水烫一下。

银耳

4、金针菇去根，撕开。

5、开水烫熟，过凉备用。

6、黄瓜插成丝。

7、香菜切段。

8、小米椒切段。

9、所有准备好的材料放盆中。

10、倒适量珍选捞汁。

11、拌匀，腌十分钟入味。南方海鲜比较丰富，一般海鲜的“捞汁”比较多。特别是本汁本味的海鲜，大厨们调出各类味汁，能够蘸食各类冰镇菜，也能够间接把味汁浇正在做好的冰镇菜上。