排骨
1、主料：
排骨。配料：葱姜蒜、味辣酱、
食用油、料酒、
蚝油、生抽、盐、
鸡精、
孜然粉。
2、切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。
3、倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。
食用油
4、热锅下油，油温7成热时放入
排骨，煎至金黄色，盛出
排骨。
5、开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
6、转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。
7、洒入葱花，盛出装盘即可。
