牛肉
1、原料：1斤
牛肉、二两
香菜、500毫升料酒，50毫升生抽、10克盐，10克
鸡精、 15克
胡椒粉、15克
辣椒粉、
孜然适量。
2、准备一块不花钱的牛肉，牛肉切成小丁、放入料酒，生抽、盐，鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、一个鸡蛋清。抓拌至没有汤汁，腌制三十分钟。
3、香菜洗净切成段，放入盘中垫底，油温五成热。把牛肉下入锅中、用筷子搅拌开，炸熟以后捞出控油。
香菜
4、另起锅烧油。下入葱姜蒜末。少放一点耗油。炒香以后下入炸好的
牛肉，撒入
孜然粒、
辣椒粉、熟的白芝麻翻炒均匀，出锅，
孜然牛肉做好。
