白萝卜
汤的做法:1、将
白萝卜、红
萝卜、
豆腐、
土豆、番瓜、黄花菜、少许
木耳切丁备用，其中
白萝卜丁、红
萝卜丁用开水提前炒熟。2、炒制过程中加入大量
辣椒面、
八角粉、少许
花椒粉、盐。加水成汤。口味偏重一点好。3、出锅前，如果嫌汤不红，可将用大油泼制好的“
辣椒油”再调配到汤里一些。4、将
鸡蛋打制好，在开水里浇制成“蛋块”，然后捞到做好的汤里。又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了。需要注意的是，汤不能放凉，一直放在锅里保持一定的温度。将下好的饸烙面装在碗里，然后用做好的热饸烙汤焯热，再浇制好。吃时配一点小菜，比如咸
韭菜、辣
萝卜干等。
