制作狼牙土豆有什么窍门

土豆

制作狼牙土豆的窍门是必须把切好的土豆条放锅里煮至8成熟后捞出，晾干水分，然后炒熟后再撒入孜然粉、花椒粉和葱末，这样使土豆更有味道而且口感更加细腻。

狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。