豆花鸡怎么做的

豆腐

1、食材：鸡翅根300g、豆腐400g、老抽一勺、蒜6瓣、葱3根、淀粉一勺、豆瓣酱一勺、红尖椒2个、青椒3个、姜汁适量、藤椒适量、火锅底料适量、油盐适量、蚝油半勺、料酒一勺。

2、首先，处理好主要的食材，鸡翅根切成小块，用蛋清和淀粉、盐、蚝油、料酒腌制二十分钟。

3、豆腐切块过一遍水，捞起，去除豆腥味。

豆瓣酱

4、开火，锅内倒入适量的油，油热后放入豆瓣酱、藤椒、蒜、葱等，开始炒香，然后倒入腌制好的鸡翅根，翻炒至变色。

5、然后锅内加入清水，放入焯好水的豆腐，放适量的盐、姜汁调味，一起煮。煮到鸡腿熟透出锅装盘。

6、锅内重新倒油，倒入藤椒炸出香味，再将剩余的葱段、红椒丝和青椒丝倒入一起炒香。

7、将炒好的红椒青椒油淋到豆花鸡上，就可以食用了。

8、美味的豆花鸡做好了。