肉末豆腐

豆腐

1、材料：豆腐1公斤，肉末150克，水发木耳35克，水发黄花35克。辅料：植物油10克，香油1克，酱油1克,精盐2克，味精2克，水淀粉8克，葱末15克，汤1公斤。

2、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁。

3、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。