猪肉
木须肉里有的食材：
猪肉、
鸡蛋、
木耳、玉兰片(或黄花菜、
黄瓜片)。在
山东孔府，做木须肉原料除了
猪肉、
鸡蛋和黄花菜，还要有黑
木耳和玉兰片(笋片)。在
北京，做木须肉除了原料
猪肉、
鸡蛋和黄花菜，还要有黑
木耳、金针菜和
黄瓜。
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜：孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。
木樨肉以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
鸡蛋
木樨肉是典型的北方菜，制作方便，原料随手可得，味道清新、营养丰富、口味鲜美、口感丰富、老少咸宜。
