木须肉的做法

木耳

用料：猪里脊肉３００克、香葱２０克、生姜２克、木耳５０克、鸡蛋３个、甜椒１克、生抽３克、香油２克、糖１克、白胡椒粉１克、料酒３克、盐适量。

做法：

１、肉切片。

鸡蛋

２、肉加入调料抓匀腌制１０分钟。

３、甜椒切块姜切末。

４、鸡蛋下锅翻炒。

５、肉片下锅倒入生抽料酒翻炒。

６、倒入准备好的食材大火翻炒两分钟。

７、滴入香油出锅。

木须肉是一道经典的中国家常菜，主要食材包括猪肉、鸡蛋、木耳和黄瓜，味道鲜美，营养丰富。以下是详细的木须肉做法：

所需材料：里脊肉300克，黄瓜一根，黑木耳适量，鸡蛋两个，葱、姜、蒜各适量，淀粉适量，盐、酱油、糖、料酒、香油各适量。

制作步骤：

1. 将里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制15分钟。黄瓜洗净去皮，切成细丝。黑木耳提前泡发后洗净，撕成小朵。葱、姜、蒜切成末。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后备用。

3. 锅中倒水烧开，将腌制好的肉丝下锅焯水，变色后捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后用铲子炒成小块，盛出备用。

5. 锅中再加油，油热后加入葱、姜、蒜末爆香，然后加入黄瓜丝和黑木耳快速翻炒几下。

6. 接着加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，然后加入腌制好的肉丝，继续翻炒至肉丝变色。

7. 加入适量的盐、酱油、糖调味，快速翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，待汤汁收浓后，加入少许香油翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的木须肉就做好了，可以直接食用或作为配菜搭配米饭食用。