蔬菜瘦肉粥怎么做

材料：

1、白米饭100克，瘦肉50克，胡萝卜20克，洋葱30克，西红柿30克，小白菜50克

2、盐、鸡精、花椒粉、油适量

做法：

1、将白米饭用清水洗净，入锅加清水，用中小火煮至米饭粥状，搅拌均匀。

2、将瘦肉切成丁状，加入油炒熟，放入盐、鸡精、花椒粉搅拌均匀备用。

3、将胡萝卜洗净切碎，洋葱、西红柿也切碎备用。

4、将小白菜洗净后切成丁状，加入锅中，煮至熟透。

5、将煮好的白米饭粥加入炒好的瘦肉，胡萝卜、洋葱、西红柿，以及小白菜，煮熟即可食用。

小贴士：

1、可以根据自己口味，适量加入酱油或者蚝油等调味品。

2、胡萝卜、西红柿、小白菜等蔬菜可以按照自己喜好搭配使用。

3、如果有慢炖锅，可以煮更加细腻的粥。

蔬菜瘦肉粥是一道营养丰富、易于消化的粥品，适合各个年龄段的人群。以下是详细的制作步骤：

首先，准备瘦肉，可以选择猪肉、鸡肉或者牛肉。瘦肉切丁，放入适量的料酒、生抽、盐和少许淀粉腌制15分钟，这样可以使瘦肉更加入味并且煮出来更加嫩滑。

其次，准备蔬菜，可以根据个人口味选择各种蔬菜，如胡萝卜、青菜、玉米等。蔬菜洗净后切成小丁，胡萝卜需要先煮熟再切丁。

然后，在锅中加入适量的清水，水量根据个人喜好和锅的大小来定，一般为瘦肉的五倍左右。待水煮沸后，放入腌制好的瘦肉丁，转小火炖煮至瘦肉变色，捞出沥干水分。

接着，在同一锅中，加入适量的大米（最好选择容易煮烂的大米，如泰国香米或者圆糯米），再次煮沸后转小火慢煮，期间要不断搅拌，防止粥底粘锅。

当大米煮至七成熟时，加入切好的蔬菜丁，继续煮至蔬菜变软，粥变得浓稠。

最后，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火。如果喜欢，还可以撒入少许葱花或者香菜作为点缀。

这道蔬菜瘦肉粥就做好了，既美味又营养，是一道值得一试的家庭主食。