食用菌生产与加工技术是什么？

食用菌生产与加工主要研究食用菌的形态、分类、制种、选育、栽培、病虫害防治、保鲜与加工、营销等方面的基本知识和技能，进行食用菌的培育、加工、贮藏、营销等。常见的食用菌有：香菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸、口蘑、灵芝、虫草等。

食用菌生产与加工技术学什么？

《食用菌基础理论》、《食用菌制种技术》、《菌种选育技术》、《食用菌栽培技术》、《食用菌常见病虫害识别与防治》、《食用菌保鲜与加工技术》、《食用菌营销技术》

食用菌生产与加工技术干什么？

食品类企业：食用菌培育、食用菌生产、食用菌保鲜、食用菌加工、食用菌营销。

食用菌生产与加工技术课程有哪些？

主要开设食用菌栽培学、食用菌加工学、食用菌分类、食用菌制种技术、食用菌病虫害防治、微生物发酵工程、植物组织培养技术、微生物学等课程。

食用菌生产与加工技术是指通过人工手段培育可用于食用的真菌类生物的技术，以及对这些食用菌进行加工处理，以延长保质期、提高营养价值或改变其口感和风味的技术。食用菌生产主要包括菌种选择与培养、培养基的配制、环境控制（如温度、湿度、光照等）等环节，而加工技术则包括腌制、晒干、罐装、冷冻、速冻干燥等多种形式。