韭菜馅包子怎么做

一、韭菜猪肉包子。准备食材：韭菜500克、猪肉250克、姜适量、生抽3瓷勺、老抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、料酒1瓷勺、十三香1调料勺、香油适量、盐8克、水450克。

1、猪肉切丁与姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香混合调匀。

2、临包前，将肉馅与韭菜、盐、香油混合调匀即可。

二、韭菜虾仁馅包子。准备食材：韭菜 500克、海虾200克、鸡蛋3个、姜适量、油10克、盐适量、蚝油10克、生抽5克、醋2克、蚝油3克。

1、虾和姜末放入调馅的大碗中，同时加入油、盐、生抽、醋、蚝油搅拌均匀，腌渍一会让其入味。

2、放入韭菜碎，磕入一个鸡蛋，拌匀即可。

三、韭菜鸡蛋素馅包子。准备食材：韭菜1000克、鸡蛋5个、虾皮一大把、精盐适量、食用油适量。

1、起锅烧油，拿搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒至金黄后，加入虾皮翻炒均匀。

2、待锅中鸡蛋虾皮晾凉后，加入切碎的韭菜葱姜等搅拌均匀即可。

韭菜馅包子是一道非常受欢迎的中式面点，制作过程包括准备面团、调制馅料以及包制和蒸制。以下是详细的制作步骤：

材料准备：

1. 面团：中筋面粉500克，温水250毫升，酵母5克，糖10克，盐3克。

2. 馅料：韭菜300克，鸡蛋3个，虾皮适量，姜末适量，生抽适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量。

制作步骤：

1. 和面：将酵母和糖放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。然后将酵母水倒入面粉中，加入盐，揉成光滑的面团。盖上湿布，放置在温暖处发酵至两倍大，约1小时。

2. 准备馅料：韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟后切碎。将韭菜、鸡蛋、虾皮、姜末放入大碗中，加入生抽、香油、盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 包制包子：将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。取适量馅料放在面皮中央，捏褶子收口，包成包子形状。

4. 蒸制包子：将包好的包子放入蒸锅中，保持一定间距，盖上锅盖进行二次发酵约15分钟。然后开大火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。

这样，香喷喷的韭菜馅包子就做好了，趁热食用口感最佳。