红烧石斑鱼的做法

石斑鱼

材料：

1条石斑鱼，姜片适量，葱段适量，八角2颗，桂皮1块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，色拉油适量

做法：

八角

1.将石斑鱼洗净，剖成两半，去鳞后切成大小适中的块,用盐和料酒腌制10分钟；姜、葱洗净切成小末备用。

2.热锅加色拉油，将腌好的鱼块两面煎至金黄。

3.另起一锅，加入八角、桂皮、姜、葱煸炒出香味，再倒入一定的清水，加入料酒、白糖、老抽、生抽调味，开火煮开。

4.将煎好的鱼块放入锅中，用小火炖煮10分钟。

5.最后放入一点盐调味即可。