凉拌
凉拌木耳是需要煮的。在水烧开后放入
木耳煮三分钟，沥干水分后再加入调料
凉拌即可制成。
凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是
木耳和
辣椒、
香菜等配料，清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。
凉拌木耳时，如果是干的木耳则不需要焯水，只需将木耳用开水泡开就可以凉拌了，这样可以保持木耳清脆的口感，如果是鲜木耳就必须要焯水才能食用。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。
木耳
我国是黑
木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑
木耳，并开始栽培、食用。
