月饼底部变大怎么回事

月饼底部变大，可能是由于月饼面皮太软或者是烤箱底部温度过高，受热不均导致。软的月饼皮没有支撑力，受热膨胀后容易变形，烤月饼的时候，建议最好选择上下火加热模式，如果有风扇模式也最好开启。

烤制月饼之前，一定要预热到设定的温度之后再放入月饼，这样月饼的上下饼面受热比较均匀，烤出来的效果比较好。

初次烘烤月饼时，大概10分钟左右观察一下是否需要调换、翻转位置之类的，确保烤制出来的月饼美观有型。

月饼，又叫做月团、丰收饼、团圆饼等，是我国传统美食之一，可以分为广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等种类。

月饼底部变大可能是由于以下几个原因：首先，模具使用不当，如果模具的底部比顶部大，或者模具没有完全固定在烤盘上，可能会导致月饼底部受热不均，从而膨胀变大。其次，面皮厚度不均匀，擀面时如果底部面皮比顶部厚，也会导致底部体积变大。再者，发酵不到位，如果面团在制作过程中发酵过度，也可能导致月饼底部变大。最后，烤箱温度不均，如果烤箱底部温度过高，也会导致月饼底部膨胀。解决这些问题需要在制作过程中注意面团的发酵时间和温度，以及面团的擀制厚度，同时确保模具使用正确。