土豆丝的营养成分

土豆

1、土豆丝的营养成分非常丰富，100克土豆丝蛋白质含量约在2克到2、5克，而且土豆丝的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆丝有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。土豆丝中钙、磷、镁、钾含量也很高。

2、土豆丝中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆丝还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3、5倍。

3、土豆又称马铃薯，含蛋白质、碳水化物、铁、维生素B和C等物质。具有消炎等功能。

土豆丝富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。

它含有多种维生素，如维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素B6，能够增强免疫力，促进新陈代谢。

土豆丝还含有矿物质，如钾、磷、镁和铁，有助于维持神经肌肉的正常功能，促进骨骼健康。

此外，土豆丝中还含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

土豆丝中还含有一定的蛋白质，可以作为身体修复和肌肉生长的原料。