包菜怎么炒的脆脆的

包菜

1、五花肉煮到表面变色，然后晾凉切薄片

2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片，干辣椒切断，姜切小片或者丝都可以。

3、锅里放油，加热后把肉片加进去炸，稍微有点黄的时候乘出来，

4、干辣椒和姜倒进去，稍微炒一下，就把包菜倒锅里翻炒，直到菜变软，中途可以把锅盖稍微盖一下下，包菜会更容易软，而且也有点水蒸气，这个菜式不加水的。

5、把肉片倒进去和菜一起炒，加盐、味精、一点酱油，料酒有的话也可以加点，搅拌搅拌就可以装盘啦

包菜炒得脆脆的，首先需要选择新鲜的包菜，这样口感会更佳。炒之前将包菜切成薄片，然后用清水稍微冲洗一下，沥干水分。

在锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段爆香。

放入包菜片，快速翻炒，保持大火，这样可以锁住包菜的水分，使其更加脆嫩。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。

最后撒上葱花，炒匀即可出锅。