酒酿就是米酒吗？醪糟和米酒的差别有哪些？

一、酒酿就是米酒吗

酒酿在不同的地区又被叫做甜酒，糯米酒，甜米酒等，隶属于米酒的一种，普通的米酒一样都是用米类来酿制的，但是酒酿的制作没有通过一般米酒的过滤以及提纯所以比一般米酒的度数还要低，稍好一点米酒都是要通过过滤和提纯的，经过过滤和提纯酒味比较重而甜味会减少。

在中国的南方喜欢喝酒酿，因为度数非常低可以用来调鸡蛋羹，或者拌牛奶来喝，营养丰富特别适合老人和小孩喝。

二、醪糟和米酒的差别

1.制作材料

醪糟和米酒酿制选择的材料是不一样的，米酒主要使用稻米来进行酿制，稻米为主要制作原料，以米类为原材料的酒，酿出来口感有甜味，品味起来口感很好，味道鲜美，黄酒也是以米类为主要原料酿制的。而醪糟酒的主要原材料是糯米而不是稻米，如果直接来喝口感不是很好，味道不如米酒鲜美。

2.发酵时间

米酒和醪糟酒这两种酒，他们俩个的发酵时间也是不一样的，醪糟酒发酵时间一般都较长，一般都要经过三十六个小时以上才可以酿制而成，而米酒酿制只需要经过二十个小时左右就可以发酵完成，时间较为短暂。

3.用途方法

由于两种酒使用的材料不同，酿制方法不同，所以导致这两种的酒的用途也完全不一样，米酒味道鲜美，口感好，可以在做菜时候加入提味，作为一种调味品来使用，尤其是在做鱼的时候可以有效的去除鱼的腥味。但是醪糟酒使用糯米酿制的，本身口感就不好，不能作为调味品使用，也不能去除腥味，但是醪糟酒可以加入鸡蛋做醪糟鸡蛋。

用米类酿制的酒酿属于米酒的一种，酒酿营养丰富，加上鸡蛋做成酒酿鸡蛋，老少皆宜，还特别适合孕妇吃，补充气血，在夏天是最适合酿酒的季节，酿上一壶甘甜的酒酿，每餐饭后喝上一杯特别舒服。

酒酿和米酒在某些地区可能会被混淆，但它们并不完全相同。酒酿是一种用糯米经过发酵制作而成的甜酒，通常会加入一些水果或者桂花等配料来增加风味，常见于中国南方地区。

醪糟是酒酿的一种形式，但其制作过程和用途更广泛。醪糟可以是甜的，也可以是咸的，主要原料也是糯米，但有时候也会用其他谷物。醪糟的发酵时间通常比酒酿更长，味道也更浓郁。

米酒则是一个更宽泛的概念，它指的是由米发酵制作的各种酒，包括但不限于甜米酒、黄酒等。米酒的制作工艺和风味因地区和种类的不同而有很大差异。

总的来说，酒酿和醪糟在制作原料上相似，但口味和用途上有所区别。而米酒则是一个更大的范畴，包括了酒酿和醪糟在内的多种米制发酵酒。