青椒能炒牛肉吗

材料：

黄瓜条，香葱，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圆青椒一只，盐，老抽，蚝油，花生油，生抽

做法：

1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2、青椒洗干净后切片，小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长。蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

小诀窍

牛肉纤维筋多，必须横着纤维纹路切，把筋切断，炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉快炒才能保证牛肉鲜嫩，时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低

当然可以，青椒炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜的主要材料是牛肉和青椒，通常还会加入一些其他的调味料和配料，如蒜末、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉等。制作步骤一般如下：

1. 牛肉选择较为嫩的部位，如里脊肉或牛柳，切片或切丝后用生抽、料酒、少许盐和淀粉腌制一段时间。

2. 青椒洗净后切丝，生姜和大蒜切末备用。

3. 热锅凉油，下腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中再次加油，加入姜蒜末爆香，随后加入青椒丝翻炒至断生。

5. 将炒好的牛肉重新加入锅中，与青椒一同翻炒，加入适量的生抽、老抽调色，根据口味加入少许糖，快速炒匀后即可出锅。

这道菜色香味俱全，青椒的脆嫩与牛肉的鲜香完美融合，是一道非常美味的家常菜。