八珍糕是什么东西，八珍糕的历史来源

浙江

说起浙江绍兴，人们第一能想到的就是绍兴黄酒。那么你们知道浙江绍兴还有汉族的传统名点八珍糕吗？八珍糕历史悠久，在清朝就已存在并且也是在清朝被取名为“八珍糕”的，这是怎么一回事呢，且随健康饮食文化，带你去了解八珍糕是什么东西，八珍糕的历史来源吧。

八珍糕是浙江绍兴地区汉族传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。中药八珍糕是由党参（去芦）60克，茯苓60克，生白术60克，扁豆60克，莲子肉60克，生苡米60克，生山药60克，芡实60克，白米面3千克，白糖2.4千克，江米面3千克，共研为细粉过罗，搅匀蒸糕，每块重30克。每服15克，日服二次，温开水送下，具有补脾养胃的功效。

八珍糕分“男八珍”和“女八珍”。下面介绍的慈禧所用的八珍糕是“女八珍”，由乾隆的“男八珍”变化而来。“男八珍”即原版八珍糕，又分为两种：健脾消积的和增补元气的。

绍兴

众所周知，乾隆是一位非常博学又注重养生的人，这款八珍糕实际上是日常保养用的小药。基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，淮山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。

历史来源：

清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。

吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。

【结束语】现在大部分人都在注意养生，养生也成为了时下越来越受人们关注的热点。八珍糕是有名的中药食疗方，它疗效多多，有益无害，男女老少皆可使用。注重养生的人群不可错过。

八珍糕是一种传统的中式滋补糕点，主要由人参、茯苓、白术、当归、川芎、白芍、甘草、肉桂八种中药材研粉，加入冰糖或红糖、糯米粉等原料制作而成。

关于八珍糕的历史来源，它可以追溯到中国古代医学理论，尤其是阴阳五行学说。八珍糕的配方来源于《太平惠民和剂局方》，这本书是北宋时期的一本重要医书，书中记载了许多中医经典方剂，八珍糕就是其中之一。

八珍糕的制作方法通常包括先将八味中药材煎煮提取药汁，然后将药材研磨成细粉，与药汁、糯米粉以及红糖或冰糖混合均匀，反复揉搓至面团光滑，最后将其压模成形，蒸煮至熟透。这种糕点具有很好的滋补功效，常用于调养身体、增强体质。