菌菇鸡汤最正宗的做法

材料：

1只去皮切块的鸡肉

少量姜片

适量香菇和木耳

适量山药

适量黄芪

适量红枣

做法：

1.先将鸡肉焯水去腥味，将水倒掉。

2.将鸡肉、少量姜片和适量清水放入锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时，期间撇去浮沫。

3.将适量香菇和木耳泡发后洗净，加入煮好的鸡汤中慢炖30分钟。

4.将适量山药和黄芪洗净后切成小块，加入煮好的鸡汤中继续慢炖30分钟。

5.最后加入适量红枣，继续慢炖10分钟即可食用。

可根据个人口味加盐、味精等调味料。

菌菇鸡汤是一道色香味俱佳的家常汤品，最正宗的做法可以根据不同的地区和个人口味有所调整，但以下是一种较为普遍认可的做法：

所需材料：鸡半只，菌菇（香菇、金针菇、杏鲍菇等）、生姜、大蒜、大葱、枸杞、红枣、料酒、盐、鸡精。

具体步骤如下：

1. 鸡半只洗净，用厨房纸吸干水分，切成小块。菌菇洗净，去蒂和杂质，切成适当大小的片或条。

2. 锅中加入足够的水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒继续煮沸。然后转小火慢炖，炖煮约1-2小时，直到鸡肉煮至软烂。

3. 在另起一锅中，加入适量的清水，放入生姜切片、大蒜拍碎、大葱段，大火煮沸后，将煮好的鸡肉及汤汁倒入，加入菌菇，再次煮沸后转小火慢炖30分钟，让菌菇的味道充分融入鸡汤中。

4. 最后加入枸杞和红枣，稍煮几分钟后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，即可出锅。