奶茶自制的做法和配方

奶茶是一种很受欢迎的饮品，下面是奶茶的自制做法和配方：

材料：

1. 一杯茶叶（建议使用阿萨姆茶或红茶）

2. 250毫升鲜牛奶（建议使用全脂牛奶）

3. 2汤匙糖

4. 1汤匙珍珠粉（或其他的奶茶料）

做法：

1. 将一杯茶叶放入一个茶过滤袋中，用开水冲泡7到8分钟，然后取出茶叶袋。

2. 煮沸牛奶，将糖加入，并拌匀。

3. 在另一个锅中，加适量的水，待水沸后加入珍珠粉，不断搅拌直到珍珠粉煮熟。

4. 取一个适合容量的杯子，将煮好的茶倒入杯子中，加入煮沸的牛奶，并用汤匙将茶和牛奶搅拌均匀。

5. 最后将珍珠倒入杯中，搅拌均匀即可。

提示：

1. 建议使用全脂牛奶，因为这样会让奶茶变得更加浓厚和口感更好。

2. 煮珍珠的时间不要太长，否则珍珠会变得过硬并不好吃。

3. 建议在奶茶中添加其他的奶茶料，比如布丁，葡萄干等，可以使奶茶的味道更加丰富。

自制奶茶的配方和做法有很多种，下面给出一个基础的珍珠奶茶的简单配方和步骤：

【材料】：

牛奶：1杯

红茶：3汤匙或按自己喜欢的量（可用茶包代替）

清水：1杯

冰糖粉或糖：适量

珍珠：1/2杯（需要提前煮好）

【步骤】：

1. 煮珍珠：将1/2杯的珍珠洗净，放入冷水锅中，加入1汤匙冰糖粉（或适量的糖），煮至珍珠透明、没有硬心，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 煮红茶：将3汤匙的红茶（或茶包）放入1杯的沸水中，煮约3分钟，然后将茶过滤出来，留下红茶汤。

3. 调奶茶：在红茶汤中加入1杯牛奶和适量冰糖粉（或糖），用小火加热至糖溶解，然后关火冷却。

4. 拼装奶茶：将冷却后的奶茶倒入杯中，加入煮好的珍珠，即可享用。

【小贴士】：

- 珍珠煮的时间不宜过短，否则会有硬心，不宜过长，否则会煮烂。

- 牛奶和红茶的比例可以根据个人口味调整。

- 如果想让奶茶口感更佳，可以在奶茶冷却后放入冰箱冷藏一段时间。