紫薯咸蛋糍粑怎么做

咸蛋

1、准备紫薯1个、牛奶200毫升、糯米粉160克、白砂糖30克、玉米淀粉40克、黄豆粉适量。紫薯（不要太大个）切薄片放入蒸锅煮15分钟熟后关火拿出放凉一点。

2、在搅拌机里放入蒸好的紫薯和纯牛奶，打发。把打好的紫薯奶糊和白砂糖、淀粉、糯米粉混合搅拌均匀。

3、搅拌好后是这种状态，如果喜欢口感超软粘的话，可以再加点牛奶或者水。

4、混合好的糊放入盘中，平铺好后封上保鲜膜，用牙签在表面捅几个眼，放入蒸锅，冷水烧30分钟出锅。

5、带上一次性手套（因为粘性很大，使用一次性手套会很有帮助的），开始搓形状吧，搓好后，放入准备好的黄豆粉里滚动，使其表面全部粘上黄豆粉即可。

紫薯咸蛋糍粑是一种结合了紫薯和咸蛋的独特风味小吃。以下是详细的制作方法：

所需材料：

紫薯500克、咸蛋黄2个、糯米粉200克、白糖10克、油适量。

步骤：

1. 紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅蒸熟。

2. 蒸好的紫薯趁热加入白糖，用勺子压成泥。

3. 咸蛋黄用小火煮熟，然后捣碎。

4. 将糯米粉加入紫薯泥中，边加边搅拌，直到形成一个不粘手的面团。

5. 取一小块面团，用手压成小饼，在中间放入碎咸蛋黄，然后封口搓成圆球。

6. 将所有做好的糍粑放入锅中，用中火煎至两面金黄。

7. 可以根据个人口味，煎的过程中加少量的油，但不要太多，以免糍粑过于油腻。

8. 煎至糍粑表面呈现金黄色泽即可出锅，趁热食用更佳。