绿豆大小为长毫米,宽毫米。淡绿色或黄褐色,短圆柱形,种脐白色而不凹陷。花期初夏,果期6-8月。每100克绿豆中含有蛋白质克、碳水化合物克、脂肪克、钙80毫克、磷360毫克、铁毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆的大小因品种而异,但一般来说,绿豆的长度大约为5毫米到6毫米,宽度大约为3毫米到4毫米,重量约为0.1到0.2克。绿豆的形状接近椭圆形,颜色为绿色或者浅绿色。
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