糯米藕怎么做

1、食材：莲藕2节，糯米100克，冰糖50克，红糖50克。

2、先把糯米洗一洗，然后用水泡发2到3个小时待用。

3、将莲藕洗干净，削去莲藕的表皮。注意买莲藕时选取粗短的藕，便于放锅里煮。红皮的藕是面的，适合做糯米藕。

4、把刀洗净，切下莲藕的一端。

5、把泡发好的糯米灌入藕洞里，用竹签稍微插紧点，可以保证糯米连在一起，倒不要过于紧致，没有了糯米膨胀的空间。

6、用竹签把刚切下的一端重新固定复原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，并且也用竹签密封好。

7、将带着竹签的莲藕放在锅中，加水没过莲藕，大火烧开。将冰糖，红糖加入水中，用筷子搅拌使其融化。盖上盖子，开小火煮一小时左右，直到莲藕软糯甜香，关火，取出凉凉。

8、取煮莲藕的汤汁一碟，把稍微变凉的莲藕放在熟食菜板上切成块，蘸着汤汁就可以吃了。

糯米藕是一道经典的中华美食，通常选用莲藕和糯米为主要原料，口感软糯香甜。以下是制作糯米藕的步骤：

1. 首先，将糯米淘洗干净后，用水浸泡几小时至一夜，使其充分吸水膨胀。

2. 莲藕洗净后，从一端切开一个小口，但不要切断藕节，插入一根筷子，将莲藕内部的泥沙掏出。

3. 将泡好的糯米填入莲藕内部，尽量填紧实，最后用筷子将切开的小口塞回去，用牙签固定。

4. 准备调料：红糖、冰糖、红枣、枸杞等。可以根据个人口味调整。

5. 将填充好的糯米藕放入锅中，加入足够的水，以及准备好的调料，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖煮时间根据莲藕大小和糯米的硬度来定，通常需要1-2小时左右，直到藕和糯米都变得软糯。

7. 炖煮完成后，糯米藕就可以捞出来切片食用了，也可以根据喜好搭配桂花酱、蜂蜜等调味品。