芥菜沫做法图解

芥菜

1、准备好材料:芥菜 、瘦肉、盐、油芥。

2、烧一锅开水，打一盆冷水备用。

3、烧水时将芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。

4、水开后放入芥菜焯水一分钟，捞出立刻放入冷水中，放凉后捞出并拧干水分。(芥菜焯水后不要长时间泡在热水或冷水中)

5、将芥菜切小块。将芥菜剁碎到自己喜欢的程度。我喜欢剁的很碎，这样更适合宝宝吃。剁碎的过程比较辛苦，需要耐心。

6、剁好之后稍微拧干水分放入盘中备用。?拧干水分这步一定不能忽视！

7、但又不能拧太干了，不然炒的时候就太干了。

8、热锅热油放入肉沫，迅速将肉沫划散并翻炒至肉沫变白。(这里的油要稍微多放点)

9、倒入准备好的芥菜，迅速与肉沫翻炒均匀。

10、放盐。迅速翻炒均匀后关火装盘。

芥菜沫是一道非常美味的菜肴，下面是制作芥菜沫的步骤图解：

步骤一：准备食材

主要食材：新鲜的芥菜、蒜末、干辣椒、盐、食用油等。

步骤二：清洗芥菜

将新鲜的芥菜用清水冲洗干净，去掉黄叶和杂质，然后切成小段。

步骤三：焯水

锅中烧水，水开后将切好的芥菜放入焯水，焯水时间约为1-2分钟，捞出沥干水分。

步骤四：炒制

热锅凉油，放入蒜末和干辣椒炒香，再加入沥干的芥菜，快速翻炒均匀。

步骤五：调味

根据个人口味加入盐，翻炒均匀，炒至芥菜稍微软化即可。

步骤六：出锅装盘

将炒好的芥菜沫盛出，装盘，可以根据喜好撒上一些芝麻或者葱花装饰。

这样就完成了美味的芥菜沫，可以与米饭搭配享用，口感鲜嫩，十分美味。