杏鲍菇凉拌的正宗做法

杏鲍菇凉拌是一道清爽美味的凉菜，以下是它的正宗做法：

所需食材：

1.杏鲍菇 250克

2.黄瓜 1根

3.胡萝卜 1根

4.葱 适量

5.辣椒 适量

6.盐 适量

7.鸡精 适量

8.生姜 适量

9.白醋 适量

10.清水 适量

11.植物油 适量

12.香油 适量

制作过程：

1.先将杏鲍菇洗净，切成丝或者拍成小块，放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出备用。

2.将黄瓜和胡萝卜洗净，切成条状备用。

3.葱和姜剁碎备用，辣椒切碎备用。

4.将香油、白醋、鸡精、盐、适量的清水、葱姜末和辣椒碎混合，调成调味汁备用。

5.将热锅中放入植物油，热油后倒入之前焯水过的杏鲍菇，翻炒均匀后倒入调味汁中，拌匀后放入黄瓜和胡萝卜条，再次拌匀即可。

6.装盘后撒上适量的葱花和辣椒碎即可食用。

温馨提示：可以根据自己的口味，在调味汁中加入适量的糖和酱油提升美味度。