猪脚米粉怎么做好吃

材料：猪脚4块、香菜末少许 、河粉、啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 。

做法：

猪脚洗净，氽烫过捞出，用热油炸上色，接着用冷水冲凉。猪脚放深锅内，加入所有调味料、河粉烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。中途多翻动，待汤汁收至稍干，关火盛出。

制作美味的猪脚米粉，首先需要准备新鲜的猪脚，将其清洗干净后，放入冷水中煮沸去腥，然后捞出用温水洗净。接着，将猪脚放入高压锅中，加入适量的水、生姜、葱段、八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火炖煮约1-2小时，直到猪脚软烂，汤汁浓郁。

在猪脚炖煮的同时，可以准备米粉。将米粉用冷水浸泡至软，然后根据个人喜好调整浸泡时间。同时，准备一些常见的配料，如酸豆角、蒜苗、葱花、辣椒油、酱油等。

当猪脚准备好后，可以将猪脚肉撕成细丝，留下的汤汁过滤掉杂质，作为米粉的底汤。将米粉煮熟后捞出，加入炖好的猪脚肉丝和适量的猪脚汤。

最后，根据个人口味添加酸豆角、蒜苗、葱花、辣椒油、酱油等调味料，再撒上一些葱花作为装饰，一碗美味的猪脚米粉就做好了。