喝茶须知：中国有哪六大茶类

“蚕熟新丝后，茶香煮洒前。”在我国古代文人的文化圈子里，不是饮酒就是饮茶，中国的酒文化和茶文化都是具有深厚底蕴的，其中茶文化更是巅峰一绝，中国是茶叶的故乡，在茶叶的发展上面来说是非常优越的，而且种类繁多，你知道中国茶叶六大类是哪些吗？本期饮茶文化为你解析。

中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。

白茶基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。

黄茶基本特征是：叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽，属轻发酵茶，基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

青茶基本特征是：青绿金黄，清香醇厚。因外形青褐，故称为青茶，也叫乌龙茶。属半发酵茶。

黑茶基本特征是：粗大黑褐、陈香醇厚，属后（全）发酵茶。因主供边疆少数民族消费，亦称边销茶。

红茶基本特征是：香高、色艳、味浓，叶红汤红，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，有的松烟香味，属全发酵茶。分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶（切细红茶）、红砖茶（米砖茶）。

你可能会喜欢：

宗教文化：什么是佛教文化

传统文化：传统汉族服饰文化

吃豆腐的好处，怎么吃最好

关于秋季吃海带的好处

中国的茶叶种类繁多，根据制作工艺及发酵程度的不同，传统上被分为六大茶类，具体如下：

1. 绿茶
绿茶属于不发酵茶，通过高温杀青保留鲜叶的天然色泽和清香。代表品种有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，茶汤清澈，口感鲜爽回甘。

2. 白茶
白茶为微发酵茶，仅经过萎凋和干燥，最大程度保留茶叶原貌。白毫银针、白牡丹、寿眉等是典型代表，茶味清雅，带有淡淡花香或蜜香。

3. 黄茶
黄茶属轻发酵茶，在绿茶工艺基础上增加“闷黄”工序，形成“黄汤黄叶”的特征。君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等较为知名，口感醇厚甘甜。

4. 青茶（乌龙茶）
青茶为半发酵茶，兼具绿茶清香与红茶醇厚。根据产地分为闽北乌龙（大红袍）、闽南乌龙（铁观音）、广东乌龙（凤凰单丛）、台湾乌龙（冻顶乌龙）等，香气馥郁，层次丰富。

5. 红茶
红茶属于全发酵茶，以“红汤红叶”为特点。正山小种（世界红茶鼻祖）、祁门红茶、滇红、金骏眉等广受喜爱，滋味醇厚，带有蜜糖或花果香。

6. 黑茶
黑茶为后发酵茶，经渥堆工艺形成独特陈香。云南普洱茶（熟普）、湖南安化黑茶、广西六堡茶等属于此类，茶性温和，具有助消化、解油腻等功效。

此外，再加工茶类（如茉莉花茶、玫瑰红茶）及非茶之茶（如菊花茶、苦丁茶）通常不列入六大基本分类中。每类茶的冲泡水温、器具选择及品饮方式亦有差异，需根据茶性调整。