姜炒鸡肉怎么做

准备食材：土鸡半只、子姜200克、料酒10克、辣椒丝适量、酱油20克、蚝油10克、胡椒粉3克。

子姜洗净，切丝；鸡肉洗净砍块。

热锅下油，先爆香蒜末。

倒入鸡块翻炒；稍变色就可以加入料酒和胡椒粉，去腥特别好。

加入酱油蚝油翻炒。

鸡肉微煸出油。

加入半碗清水翻炒均匀，放入适量的盐进行调味收汁即可出锅。

姜炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料：

鸡胸肉 300克，老姜 50克，蒜 3瓣，青红椒 各1个（根据个人口味可选），生抽 1汤匙，老抽 1/2汤匙，料酒 1汤匙，淀粉 1汤匙，盐 适量，食用油 适量

做法：

1. 鸡胸肉切片，用生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

2. 姜切片，蒜切片，青红椒切丝。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片和蒜片炒出香味。

5. 加入青红椒丝翻炒几下，再加入炒好的鸡肉片。

6. 翻炒均匀后加入老抽调色，用中小火继续翻炒几分钟。

7. 最后根据个人口味加盐调味，炒匀后即可出锅。

这道菜的特点是鸡肉嫩滑，姜片的香味浓郁，是一道色香味俱全的佳肴。