红烧肉的各种家常做法

红烧肉

1、秘制红烧肉

（1）食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁。

（2）准备好所有的食材。

鹌鹑

（3）锅中油烧热加入姜片炒香，倒入洗净切块的五花肉翻炒，炒至五花肉变色微发黄。

（4）加入料酒炒香。秘制红烧汁。加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。

2、家常红烧肉

（1）食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。

（2）五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。

（3）将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

（4）往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色，加入适量的盐。

（5）将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

（6）炖熟的肉里面加入大蒜。加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可.

3、鹌鹑蛋红烧肉

（1）食材：250g五花肉、100g萝卜、20个鹌鹑蛋、适量油、适量盐

（2）带皮五花肉 ，鹌鹑蛋，白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。

（3）白萝卜洗净，切大块。五花肉，洗净切大块，焯水后备用。

（4）油锅烧热，下入肉块，煎到微黄，加入白糖，炒到金黄色。

（5）加入料酒和老抽，炒均匀。放入干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。

（6）煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。