猪头壳汤怎么去异味

去除猪头壳的异味可以将猪头壳洗净后放入锅内，再加入清水和姜片煮开，便可去除异味，若想效果更明显，也可以使用柠檬汁腌制猪头壳。猪头壳是生活中比较常见的食材，但需要注意高血压、高血脂、糖尿病等病症患者最好不要食用。

猪头壳汤去除异味的方法

去除猪头壳的异味首先要将猪头壳清洗干净，与生姜片一起放入锅内并加水煮开后，倒掉锅内的水，这样煲出的猪头壳汤便没有什么异味。若生姜效果不够好的话，建议洗净猪头壳后用柠檬汁腌制一段时间，可以更有效的去除猪头壳的异味。

猪头壳比较常见的做法是黄豆猪头汤，需要先将黄豆浸入水中浸泡2小时，猪头剁成块洗净后，往锅内倒入适量水，之后将猪头放入锅内煮开去除浮沫，再把猪头块放入继续煮开，煮开后放入姜片并继续煮制1小时即可。

需要注意猪头壳制作的菜品并不适合所有人食用，患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的患者最好不要食用猪头壳制作的菜品，正在减肥以及有湿热痰滞症状的人同样也不适合食用。

去猪头壳汤的异味，可以采取以下几个步骤：

1. 清洗干净：首先将猪头彻底清洗干净，去除血水和杂质。

2. 焯水：将清洗干净的猪头放入冷水中，加入几片姜和一小把料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪头用清水冲洗干净，可以有效去除部分腥味。

3. 老汤浸泡：如果有条件的话，可以用一些老汤来浸泡猪头，老汤中往往含有去腥的物质，如姜、葱等，可以帮助去除异味。

4. 调味提鲜：在炖煮过程中，可以适当加入一些调味料，如料酒、醋、糖、八角、桂皮等，这些调味料不仅可以去腥，还能提鲜，使汤更加美味。

5. 换水：炖煮过程中可以换几次水，去除汤中的血水和杂质，有助于去腥。