银耳不焯水能吃吗

能，但是要泡发１-２小时。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，能增强人体免疫力，富有天然植物性胶质。

银耳不焯水直接食用是不推荐的，因为焯水可以去除银耳中的杂质和一些可能存在的有害物质，同时也能有效去除银耳的腥味和异味，使银耳更加干净、安全、美味。

如果不焯水，银耳中的残留杂质可能会影响口感，甚至对健康产生不利影响。

因此，在食用银耳前，建议先用清水将银耳浸泡一段时间，去除其表面的污物，然后再进行焯水处理，以确保食用的安全与健康。